1. Aký je rozdiel medzi hlboko ťahanými formami na chlieb a zostavenými formami na chlieb?
Nižšie je uvedený rozdiel medzi hlboko ťahanými formami na chlieb a formami na zostavenie chleba.
| Hlboko ťahané formičky na chlieb | Zostavte formy na chlieb |
| Kreslené z jedného celého kusu plechu Alsteel;žiadne zváranie v rohoch;vôbec žiadne medzery | Zložené z troch rôznych kusov alsteel plechu a kovových drôtov;niektorý štýl montážnych plechoviek môže mať v rohoch zvary;mať medzery |
| Rohy sú okrúhle;žiadne medzery a ľahké uvoľnenie z chleba;ľahko sa čistí | Majú medzery a nie je ľahké ich uvoľniť z chleba ako hlboko ťahaná technika;nečistoty sa môžu skrývať v medzerách a nie je ľahké ich čistiť |
| Hrúbka Alsteel je 0,8 mm;sila je lepšia a nie je ľahké vypadnúť z formy | Alsteel ako materiál s hrúbkou 0,6 mm; Al-zliatina ako materiál s hrúbkou 1,0 mm; pevnosť nie je taká silná ako pri hlbokom ťahaní techniky a ľahko vypadne z tvaru |
| Povlak nie je ľahké spadnúť;najlepšia voľba pre automatické výrobné linky | Pevnosť nie je taká silná ako hlboko ťahaná technika, nedá sa použiť na automatické výrobné linky |
Prečo sú na dne formičiek na chlieb otvory?
Možno ste jedli toasty s množstvom bublín vo vnútri.Vieš prečo?Počas kysnutia sa totiž vzduch z cesta nemôže dostať von.Tieto otvory sú navrhnuté tak, aby pomohli vyčerpať vzduch z cesta počas fermentácie.Takto upečené toasty budú rovnomerné a budú mať lepšiu chuť.Niektorí zákazníci sa pýtali, že ak sú pod dnom formičiek na chlieb otvory, vyteká olej?Odpoveď samozrejme nie je.Diery vyzerajú ako sopečné ústa.Otvory sú trochu vyššie ako dno a pomôže aj cesto.
C&S sa špecializuje na pekáče na priemyselné využitie od roku 2005. Väčšinu našich zákazníkov tvoria pekárne vrátane Bimbo.Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa pekárne, sme vždy pripravení s vami hovoriť.
Čas odoslania: 22. júla 2021